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原料
黃米麵(糕面): 250g, 紅棗: 適量, 紅糖: 適量, 水: 250g
步驟
1取250g黃米麵加入水,一邊加水一邊攪拌成較稠厚的漿糊狀,放到一旁靜置30分鐘,讓黃米麵吸足水分。
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2將紅棗洗凈去核,切小丁。
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3在電餅鐺上滴上適量的植物油塗勻(建議用玉米油、橄欖油一類沒有味道的食用油)花生油就算了吧。
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4將一半麵糊倒入電餅鐺,因麵糊含水量高,會很自然地流動成一個「大黃餅」!
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5將切好的棗丁和適量紅糖均勻地撒在麵餅上!
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6再將剩下的另一半麵糊倒上,使其覆蓋住所有的紅糖和棗丁,否則加熱後棗丁比較容易糊。
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7關鍋蓋、通電,等指示燈滅了一面就煎好了,開鍋翻個面繼續煎。
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8等到指示燈再滅掉,香噴噴的年糕就出鍋了,次吧!
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小技巧
1.黃米麵非常吃水,請根據自己購買的麵粉適當調整水的用量,一定是邊放水邊攪拌,不要一次性把水全部倒入,只要保證和出來的麵糊稠厚就可以。 2.沒有紅糖的可以用白糖代替,用紅糖會更香。 3.一定不要用花生油,一定不要用花生油,一定不要用花生油,重要的事情說三遍,就醬!