原料
糯米粉: 250克， 紅豆沙: 250克， 溫水（80度左右）: 200克， 糖: 適量
步驟
1在案板上撒上乾的糯米粉，將豆沙放上面,搓成長條狀，然後用刀切成小段，每個大概10-15克左右。目測差不多即可，將每個小段用手簡單的搓成小球
2用熱水和面，這樣和出來的麵糰比較柔軟，包的時候不容易散開。水要一點點加，覺得可以揉成團了就停止加水，一般熱水和面的話，水的分量比面少個30%左右。冷水的話比例接近1：1。(用熱水和的面不性醒,馬上包,熱呼的時候很好包的,不容易散.注意保溫！)
3準備一張保鮮膜,把10-15克糯米麵團放在中央,然後將保鮮膜翻過來蓋住麵糰,用手按扁,然後再用擀麵杖擀扁平
4打開蓋在上面的保鮮膜,放上事先準備好豆沙餡在上面（糖最好在做餡料的時候加好~喜歡多點糖少點糖依據各位親們和家人的口味調整咯！）,然後慢慢的從四周包起來.先把湯圓卡在虎口,可以有效的把麵糰包結實,再用手捏住收口左右轉轉,使湯圓更圓整
5將保鮮膜打開,如果沒有漏餡,就用手再將湯圓搓圓就好了
6如果漏餡了，可以在頂部補上一點麵糰，輕輕按牢，然後把它翻過來，補過的地方朝下放，然後再包起來，用手捏牢轉結實了。再打開，手心滴上一滴清水，將湯圓放在手心搓搓圓。你看，是不是很圓拉~將所有的湯圓做好
7燒開一鍋水，把湯圓下入，燒開後改小火煮上3分鐘左右。看到湯圓浮在水面上了就是好了。擔心不熟可以多煮1分鐘（尤其是速凍後的湯圓，很有可能外熟里生的，所以速凍處理後的湯圓希望親們多煮會！）
小技巧
湯圓皮有的朋友怕不好包 所以加一點點澄粉！ 其實湯圓皮也可以直接用糯米粉而不用澄粉。 如果直接用糯米粉，害怕不好包的話，可以取10分之一麵糰放開水中煮開再包餡。 湯圓才浮起來不要裝碗，再煮一分鐘才會徹底熟。
