原料
蛋黃（中號連殼65g左右）: 2個， 砂糖: 38-48g（含糖豆漿&無糖豆漿）， 低筋麵粉: 2大勺（一大勺15ml）， 豆漿（無糖含糖皆可，自己調整砂糖含量）: 245ml/250g， 奶油奶酪（提前室溫軟化）: 110g， 長崎蛋糕（蜂蜜蛋糕）: 2盒（3厚片）， 熟 黃豆粉: 2大勺
步驟
1稱量材料，奶油奶酪室溫軟化。
2蛋黃中加入砂糖用手動打蛋器攪拌均勻
3篩入麵粉到2中攪拌均勻，不見乾粉。
4豆漿煮到微沸，就是鍋邊沿有氣泡，但是整體沒起大泡的程度。一點點加到3中，邊加邊攪拌，注意不要把蛋黃糊燙熟。
5豆漿可預留一小部分到另外一個小碗里，後面調整濃度用。
6將4倒回鍋里，開小火煮。邊煮邊用打蛋器攪拌，煮到有阻尼感，狀態接近藕粉，濃湯時再5秒就關火。狀態應該是液體低落，表面勉強能hold住紋路。
7如果煮出結塊或者太稠了，那就把小碗里的豆漿倒進來，攪拌開。如果還不能恢復理想的濃稠度，可適當加一點點牛奶或者水。 或者過篩去掉這些顆粒。
8把豆漿蛋液整鍋放進裝了冰水的大盆降溫。加入室溫軟化的奶酪，如果之前來不及室溫軟化，可以稱好110g奶酪後蓋保鮮膜放到微波爐里10秒10秒當中有間隔的打兩次。
9蜂蜜蛋糕切片鋪滿模具底部
10注意上層有油紙，撕開再切哦。
11一片對半切成薄薄的兩片。上面那張圖，因為我只買到一盒蜂蜜蛋糕，所以有空隙的部分就用提拉米蘇的拇指餅乾替代了，也蠻好吃的。
12把稍稍晾涼後的豆漿奶酪蛋液倒入模具，用小勺子把表麵攤平。或者在桌子上磕幾次模具，讓它自己流動，分部均勻。
13蓋保鮮膜，放冰箱冷藏至少一個小時或者過夜，吃的時候撒熟黃豆粉。
14我用的蛋糕和豆漿都來自全家便利店。蛋糕8.9元一盒兩片，要買兩盒哦。豆漿就是軟包裝245ml的那種，買不到無蔗糖的就買普通含糖豆漿好了，砂糖減10g。至於五穀豆漿就不要了吧，味道可能會有點怪。
15我個人是覺得很好吃，豆味濃郁，微甜清爽，比提拉米蘇好吃哦。尤其適合一家人（有長輩）的情況下飯後享用。
