原料
白砂糖: 50克， 玉米澱粉: 5克， 低筋麵粉: 200克， 黃油: 100克， 雞蛋: 1個， 黑芝麻: 適量， 肉鬆: 適量
步驟
1先用攪拌機或者料理棒將白砂糖和玉米澱粉混合攪拌。製作出糖粉。
2將黃油切塊融化，可將黃油在煤氣上加熱或直接用烤箱發小功能軟化
3軟化後攪拌打發
4將雞蛋蛋白和蛋黃充分混合，做出蛋液。將4/5蛋液倒入黃油中繼續打發。
5加入糖粉繼續攪拌，再將低筋麵粉200克全都倒入。
6先充分混合，揉成麵糰。
7用手揉面
8慢慢的就能揉出比較光滑的麵糰，此時就差不多了。
9將麵糰搓成一個個10克左右的小球狀。
10將小球用手壓扁
11取適量肉鬆
12將肉鬆包在壓扁的麵糰中，收口繼續搓成小圓子形狀。再一次壓扁，做成小餅乾樣。
13重複10—12的動作，包入肉鬆後，按壓做成一個個小餅乾的造型。放入烤盤。
14表面刷上剛剛剩餘的1/5蛋液
15撒上黑芝麻
16送入烤箱。165度，烤25分鐘。（烤箱不同，可以自行調整時間，烤到表面呈金黃色即可）也可先烤15分鐘，看看是否需要加時。
17香碰碰的肉鬆小餅乾即將出爐，此時香味已經充滿廚房
18肉鬆小餅乾出爐。待自然冷卻後直接實用或裝盒保存即可。
小技巧
1.白砂糖和玉米澱粉是為了製作出糖粉。如果有糖粉的話，即可省去此步驟。 2.揉面的時候可自然調整用量，若比較鬆散，則可以多加入水或者蛋液。若比較濕和粘手，可多加入點低粉。 3.蛋液是將雞蛋的蛋黃和蛋白混合打在一起。大量的蛋液倒入黃油內和免費攪拌。只留少量最後刷在小餅乾表面即可，刷完蛋液的小餅乾色澤金黃。
