原料
雞蛋: 3隻（6寸）；5隻（8寸）新鮮大雞蛋做出來蓬鬆，不要用草雞蛋， 低筋麵粉: 看粘稠度慢慢加，蛋黃糊攪拌成功即可， 白醋: 幾滴即可（去蛋清腥味加強打發效果）， 砂糖: 喜歡甜的多加，否則只要蛋清打發成功即可不用加太多， 淡奶油: 200克
步驟
1準備食材，照片里用的是牛奶+植物油，記得直接換成淡奶油，功效二合一，新手一次成功率100%；砂糖也是關鍵不要用其他糖或者蜂蜜等甜味物代替；蛋黃蛋清分離，打發蛋清一定要純凈，不能有蛋黃，注意您的容器，不能有油或者水，這些都是一次成功的秘訣^_^
2蛋黃液，其實做了很多次，不用去計較比例克重什麼的。蛋黃加糖加淡奶油先混合好。低粉分幾次加進去，不篩也沒關係，薄薄的灑一層，攪拌均勻，注意這裡只能Z字攪拌，以免麵粉起筋，做出大餅，再撒一層再攪拌，直到如圖粘稠度即可，照片可能看不太出來，這時的蛋黃液，用攪拌勺提起來會掛住，然後緩慢均勻地流下來，可以在表面劃出花紋也不會立即消失的糊狀。
3蛋清加砂糖打發，滴入幾滴白醋或者檸檬汁，可以去腥也加強發泡效果，電動攪拌器先低速，蛋清液起泡後再加糖，加速打成糊狀再加糖，再高速打，直到如圖拉起不倒彎出小勾，乾性發泡即可，也不能太貪硬打過頭，也是會成大餅的。 小竅門，打蛋結束時，邊打邊慢慢提起打蛋器，打蛋頭會比較乾淨，節約食材清理也方便✌️
4把蛋清糊分三次左右加入蛋黃液，一定要像像炒菜一樣上下翻動混合，千萬不要打圈攪合，直至如圖狀，很厚很潤的蛋糕液。 將準備好的蛋糕液，倒入「加熱好的」（在打蛋清時就按下煮飯鍵加熱）「塗好油的」（用手抹薄薄一層防止粘鍋，不能太多）電飯鍋，震動幾下排出氣泡，蛋糕液頂面抹平，有蒸煮功能的電飯鍋，直接打開蒸煮功能直至完成即可，沒有的話電飯鍋保溫狀態下悶20分鐘後，按下煮飯鍵40分鐘左右即可。
5我這個鍋久了，底部的蛋糕皮粘掉一塊，記得蛋糕好了，先鍋口朝上震一下，排出熱氣，然後立刻將蛋糕鍋倒置，直到蛋糕冷卻，再脫模，可以防止些收縮。
6電飯鍋蛋糕，鬆軟、細膩，大人孩子們都很喜歡
小技巧
仔細看每一個步驟中都有提到要點奧，希望大家都第一次就成功做出美味健康的蛋糕，記得發布您的作品，讓我感受你們成功的快樂^_^
