原料
油皮: ， 中筋粉: 206， 豬板油酥油: 61， 糖: 45， 水: 106， 油酥: ， 低筋粉: 120， 豬板油或酥油: 61， 餡兒料: ， 豆沙: 500， 蛋黃: 20
步驟
1咱們先做油皮，因為油皮需要醒一個小時！ 把所有油皮的材料倒入攪麵缸 一速1：20 二速15：00 攪好的麵糰會出膜呢? 蓋好保鮮膜，醒一個小時！
2再來做油酥！ 把油酥的材料倒入攪麵缸，拌勻！
3把醒好的油皮，油酥，豆沙餡，均分20份！
4然後把油酥包入油皮內！ 醒10分鐘！！
5把醒好的油皮擀成牛舌狀！ 不要擀的太長！！！ 大概12cm左右就可以
6沿著一邊捲起牛舌裝的油酥，
7繼續醒10分鐘！ 記得蓋保鮮膜，不然油皮乾了可就不好包了呢！
8重複第五部的方法，將醒好的油皮再次擀成牛舌狀，蓋保鮮膜醒10分鐘！
9將醒好的油皮擀來，包入豆沙蛋黃餡兒，用虎口收緊口，儘量收的好一點，烤出來的才好看！
10依次包好。擺到金盤內，刷蛋液，撒黑芝麻
11180°上下火，30分鐘 然後開熱風10分鐘！ 隨時注意顏色，油皮外表雪白，蛋黃金黃，有龜裂紋就可以出爐啦！
12切一個。金黃酥的掉渣！ 發圖朋友圈吧?
小技巧
沒個烤箱脾氣都不一樣，溫度還是按照自己的烤箱來調整！ 歡迎大神們指指點點！！
