原料
牛肉500: 克， 大蒜: 8瓣， 姜: 2塊， 辣椒粉: 適量， 鹽: 適量， 老抽: 適量， 生抽: 適量， 料酒: 適量， 孜然粉: 適量， 孜然: 適量， 牙籤: 一包
步驟
1將牛肉切片，放一小少鹽，兩湯匙料酒，一湯匙老抽，一湯匙生抽，一小勺孜然粉腌半小時
2腌制牛肉時可以將姜和蒜切碎。姜和蒜看個人口味分配，喜辣者還可切幾個朝天椒
3將蔥段切碎
4準備好適量辣椒粉，一小少糖，和幾把孜然
5燒熱水煮一下牙籤後即可穿牛肉了
6鍋里倒入香油（多一點），燒熱，將蒜、姜放入爆香後倒入牛肉翻炒，再依次放入生抽，老抽，料酒，辣椒灰，孜然翻炒
7最後放入蔥花翻炒即可起鍋
小技巧
第一，牛肉必須要腌制！如果口味不太重的，可以只用生粉或者腌腌制，使肉更嫩。 第二，如果準備的是干辣椒，可先用水浸泡以免燒糊。 第三，油一定要多放，並且一定要燒熱
