原料
芋圓材料：: ， 芋頭: 300g， 地瓜粉（樹薯粉、紅薯粉）: 200g， 太白粉（馬鈴薯粉）: 30g， 水: 120cc， 白砂糖: 2大匙， 地瓜圓材料：: ， 紅心薯: 300g， 紫薯: 300g， 水: 120cc， 地瓜粉（樹薯粉、紅薯粉）: 200g， 太白粉（馬鈴薯粉）: 30g， 白砂糖: 2大匙
步驟
1選好食材。將芋頭、番薯清洗乾淨後，可以直接放在鍋裡隔水蒸，又或者去皮切片蒸，個人選擇。蒸好以後要立刻拿出來冷卻，這一步很重要。
2蒸熟後稍微壓成泥。可以用擀麵杖或者類似擀麵杖的物體，把芋頭和地瓜壓碎成泥。（我覺得最好保留一點小顆粒，這樣做出來的芋圓和地瓜圓比較Q，有口感。取決於個人）。
3加入白砂糖，地瓜粉，暫時不要加水。注意要按照比例放。
4然後邊揉邊看情況調整，加入適量的水。最後搓揉均勻成團，且不黏手即可。
5揉成團後，開始做形狀，我今天做的比較簡單，有點像湯圓，其實真正的芋圓是將團搓成長條，切小段。
6把芋頭粉團和地瓜粉團分小份後，外表要滾上一層太白粉，即為馬鈴薯粉。
7把它們放入煮沸的水中後以中火繼續煮，當芋圓和地瓜圓浮於水面上，再煮一分鐘後，撈起。
8過冷河，放入碗中。
9芋圓和地瓜圓其實很百搭，加入自己喜愛的材料，比如紅豆湯、綠豆湯、燒仙草等等。
小技巧
今天做的這個芋圓，其實做法好簡單，這些材料在大型的超市都有售出，紅薯一定要買紅心的紅薯，口感上比較甜一些。芋頭的話，我也不是很懂怎麼選，只要買那種粉粉的芋頭就好了～
