簡介
鮮芋仙的芋圓挺火的，可是20多塊1份呢，不如自己在家做，成本不超過8塊錢，就能做好多人份啊= =o
原料
紅薯 200g, 小芋頭 200g, 土豆澱粉 少量，不用也可以（視紅薯和小芋頭熟後的含水量而定）, 紅薯澱粉 適量，大約是土豆澱粉用量的4-6倍, 紅豆 200g, 冰糖 適量
步驟
1紅豆入高壓鍋，加冰糖和約4倍的水煮成紅豆糖水。
2紅薯和小芋頭蒸熟或者煮熟，取出浸泡涼水後剝皮，分別搗爛成泥，加入適量紅薯澱粉和土豆澱粉和成不黏手的麵糰。然後搓成條狀，切成小段。
3燒開水，下芋圓和薯圓煮2~3分鐘，撈出過涼水浸泡，會讓它們更Q喲~
4把芋圓和薯圓碼到紅豆糖水上，開始享用吧~~
小技巧
1、紅薯澱粉和土豆澱粉的用量是視紅薯和小芋頭熟後所含的水分決定的，煮熟的會比蒸熟的含水量大，所需的粉也要多。但是紅薯澱粉一定要比土豆澱粉用得多，大概是4~5:1。標準就是能夠和起麵糰為止。但是請一點一點試著來，不要一次加很多。
2、還可以往這道糖水裡加煉乳、加冰沙、加各種水果喲~
3、土豆澱粉可以不加，我只是為了更好地吸水和面而已。傳說用木薯澱粉替代紅薯澱粉效果更好！
