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原料
牛奶: 250克, 白糖: 5勺, 雞蛋: 6個, 麵粉: 一碗(8滿勺), 食鹽: 少量(一點點), 食用油: 一小勺
步驟
11、準備材料:麵粉9勺,白糖5勺,牛奶250g,雞蛋6個,其中麵粉和牛奶的比例是1:2(就用圖中的勺子量,牛奶是平勺,麵粉堆尖滿勺)
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22、打蛋清:朝一個方向順時針打,幾下就這樣了。(我是三個筷子打的,累手腕呀,建議買的打蛋器)
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33、接著打蛋清:加入白糖1勺,接著打。估計打了有一百圈。
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4一百圈後感覺越打越有阻力,可以再加入白糖1勺,接著打。
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5打成這樣修行就差不多完成了,加油!
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64、蛋清打好了:打成奶油狀,筷子一挑,盆里有立著的,筷子上的不往下掉就大功告成了。
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75、攪拌蛋黃:加入剩下的白糖於蛋黃中,加入牛奶,攪拌均勻。
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86、加入麵粉,攪拌均勻。
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97、蛋清蛋黃順利會師:先加一半上述打好的蛋清,攪拌均勻(畫十字攪,不要朝一個方向打)
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108、加入剩餘的打好的蛋清,按上述劃十字的方法攪拌均勻。
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119、準備開火:預熱一分鐘後,均勻刷一層油,以防粘鍋,而且易取下蛋糕?。
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1210、根據個人口味,加入葡萄乾或其他配料,(蹲幾下鍋可以去除氣泡,不蹲也無大礙)蓋上鍋蓋,選擇「香糯飯」,半小時後就出爐了!(普通電飯鍋可以按「煮飯」,自動跳到保溫後,保溫二十分鐘後開蓋檢查是否熟了,沒熟的話繼續再按「煮飯」,繼續保溫)。
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13熟了,葡萄乾漸漸的都沉下去了,只剩這幾個露在外面了。
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14刷油的好處體現出來了,輕輕一翻鍋,黃橙橙,金燦燦的麵包?就「滾」出來了,嘻嘻,一點不沾哦。
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15有木有想吃的?快動起手來!我和爸媽就先開吃啦!??
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小技巧
1.過程中不加水,最好也不要沾水。 2.蛋清一定要打好,打成奶油狀,這是很關鍵的一步,一定要發揚不怕苦不怕累的精神。 3.在加糖的時候適當加一點點鹽,這和炒菜加點糖是一個道理,互相突出味道。