原料
牛奶: 150ml， 細砂糖A: 50g， 雞蛋: 兩個（約100g）， 淡奶油: 100ml， 水: 18ml， 細砂糖B: 65g， 香草精: 少許（沒有可不放）， 紅茶茶包: 兩個
步驟
1把牛奶、淡奶油和細砂糖A小奶鍋加熱至細砂糖融化，煮沸後，倒入放有一包紅茶茶包的碗內（若把細砂糖換成糖粉，則可省略加熱步驟，直接攪拌均勻即可）
2將兩個雞蛋打散
3加入冷卻後的牛奶中，並攪拌均勻
4用手擠干紅茶茶包內的水，倒入一包紅茶茶包內的紅茶末，並攪拌均勻
5把攪拌好的布丁液過篩1~2次，過篩好的布丁液里滴幾滴香草精，然後靜置30分鐘（紅茶末過篩時可能會有大部分透不過篩子，小部分還是可以過去的）
6此時可以預熱烤箱，160°C，上下火，10分鐘
7利用布丁液靜置的時間來熬焦糖，在鍋內放入細砂糖B和水，加熱，煮至糖水沸騰，繼續用中火熬煮，煮至淺琥珀色時，立即關火，可以利用餘溫將糖漿煮至琥珀色
8趁熱將糖漿倒入布丁模內（夏天的話可以放進冰箱讓焦糖凝固）
9將布丁液倒入模具
10在烤盤內注入熱水，水的高度最好要超過布丁液的一半，以160°C，中層，上下火烤30~35分鐘即可出爐，出爐冷卻後脫模食用。
小技巧
1、布丁液一定要過篩且靜置30分鐘以上 2、熬焦糖的時候，煮的過程不要攪拌，可晃動鍋子讓細砂糖分布均勻。要注意觀察糖漿的顏色，不要煮過頭，煮過頭的焦糖會發苦。 3、布丁模內要無水 4、這個方子的用量可以做3個布丁 5、個人覺得熱的布丁也很棒的~可以趁熱的時候吃一個，再嘗嘗冷藏過的~ 6、脫完模的布丁模可能不是那麼好洗，泡在水裡一個晚上會比較好洗
