原料
生粉，: 200g， 澄粉: 200g， 蝦仁: 150g， 仙貝: 100g， 生薑: 少許， 蔥花: 少許
步驟
1先將生粉和澱粉一比一調和，再加入熱水和面，揉成團，醒5分鐘左右
2後將其趕至邊比當中薄的皮子，待用
3然後將用姜料酒鹽等調味好的蝦仁和仙貝包入皮中，用包餃子的方法。
4然後立刻放入鍋中大中火蒸10鍾即可
小技巧
1 在和面的時候一定要用熱水，70°左右，手感很燙但是忍得住 2 和面的時候可以加入一點豬油可以使皮子更加有彈性，後麵包的時候更加好包。 3 包好的蝦餃一定不能在外晾太久，否則會形象皮子的口感。 4 蒸的時候一定要在下面放一些黃瓜片，防止粘住。
