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原料
麵粉: 400g, 牛奶: 100g, 胡蘿蔔泥連汁: 100g, 糖: 30g, 酵母: 5g
步驟
1胡蘿蔔磨成泥,所有材料都放在麵包機進行發麵,結束後取出。
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2揉面排氣,也可以用麵包機的揉面程序。然後把面靜置一小時,等待二次發酵。
3麵糰再次發到兩倍大時,拿到工作檯上,用擀麵杖不斷摺疊壓平,直到充分排氣,壓成一個長方形麵皮,再捲成一個長卷。
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4將長條均勻地切成小塊,放到蒸布或者碟子上,靜候一小時等饅頭成型。
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5通過前後對比會看到饅頭變大了許多,這時候可以蒸了!水開之後放蒸籠中火蒸10分鐘左右,關火再焗10分鐘取出。
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6今天取得太早,有點縮,不夠飽滿
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