原料
牛肉: 500克， 土豆: 2個中號的， 胡蘿蔔: 1根， 米飯: 1碗， 洋蔥: 1/4個， 咖喱塊: 1大塊， 雞蛋: 2隻， 辣醬面: 適量， 黃油: 花生油少許
步驟
1中辛咖喱屋咖喱一大塊（沒找到最辣的，後面還需補充辣椒粉）、胡蘿蔔一根、土豆按照人數來，我們倆能吃，所以做的是3人份兒、圓蔥1/4個，爆鍋用、牛肉按照喜好來。因為是咖喱牛肉，對牛肉要求不必太高，所以今天用的是草飼牛腱子。
2土豆胡蘿蔔切一厘米見方，牛肉2厘米方比較合適，今天切小了。咖喱一大塊改刀成小塊。
3洋蔥
4辣椒粉。
5一大塊咖喱，需改刀成小塊，容易融化。
6黃油（圖省事用的花生油）燒熱，圓蔥爆鍋，放胡蘿蔔?、土豆?丁炒至變色，加牛肉塊，我又臨時起意加了木耳少許，加水（我加的是燉牛肉的湯）燉20分鐘左右土豆、胡蘿蔔變軟。
7挺火，加咖喱融化攪拌均勻，愛吃辣的可以再根據嗜辣程度加辣椒粉。
8與此同時，旁邊坐鍋抹油淋雞蛋皮兒。
9熱鍋淋雞蛋皮之後直接把鍋坐在濕布上，這樣蛋皮不容易火大，我這個也不太成功，起泡了。
10一碗米飯，壓實。
11扣在盤子中間。
12蛋皮蓋在米飯上，其實一個雞蛋不夠，大家用兩個蛋試一下效果會更好。
13把咖喱澆上，完工！（我用了一部分紅燒牛肉的湯，所以顏色偏重，清湯效果會更好）
14開吃！
