原料
牛肉: 250克-500克, 土豆: 1個, 胡蘿蔔: 1根, 洋蔥: 1隻, 豌豆: 1把, 咖喱膏: 4塊, 蔥姜: 少許
步驟
1牛肉切小塊,冷水下鍋煮出血沫,撈出洗凈。煮牛肉的水中放幾片姜可以去除膻味。
2炒鍋加少許油,蔥姜炒出香味後放入牛肉,煸炒1-2分鐘後加開水燜煮。今天是咖喱牛肉,所以燉牛肉時就不用加調味料了,以免影響咖喱的味道。燉牛肉時,洋蔥,土豆和胡蘿蔔切小塊備用。
3用另外一隻鍋燒熱放油,先放洋蔥炒香,然後倒入土豆和胡蘿蔔,我喜歡再加一把豌豆,又有營養又漂亮。炒的時間不要太長,斷生即可。
4由於牛肉切成小塊,燉30分鐘左右就軟了。把準備好的洋蔥,土豆,胡蘿蔔倒入牛肉鍋中,加水和食材一般高即可,再燜煮5-10分鐘。
5具體時間根據食材大小多少和個人喜好不同,所以還是要用到決招—-嘗嘗。如果菜,肉都已酥軟,就可以放咖喱了。邊加熱邊攪拌,咖喱完全融化,湯汁變得濃稠,就可以出鍋了!
6咖喱牛肉澆在米飯上,每一粒米飯都包裹著濃濃的湯汁,兩大碗不夠吃呀!
小技巧
- 肉和菜的多少根據自己的口味來準備,喜歡吃的就多放一些。 2. 我們一般用超市買的咖喱膏,味道比較重,就不用再另外加調味料了。