原料
芥蘭: 克, 五花肉: , 小米辣: , 美人椒: , 蔥姜蒜: , 澱粉: , 胡椒粉: , 紅油: , 辣鮮露: , 蚝油: , 生抽: , 料酒: , 鹽糖: , 味精:
步驟
1粗芥藍去皮切段,五花肉切塊,小米辣、美人椒、蔥、姜、蒜等切碎備用。
2水燒開,放入芥藍,焯至7-8成熟,芥藍的顏色從淡綠色變成翠綠色。
3少量菜籽油燒熱,加入五花肉塊煸炒至出油,再加入辣椒、蒜瓣、蔥等炒香,最後倒入芥藍翻炒。
4加入辣香露、蚝油、生抽、料酒、少量鹽、糖、味精等翻炒均勻,勾薄芡、出鍋。
小技巧
1、菜籽油少放一些,因為五花肉會出油。 2、鹽少放,因為生抽、辣香露都有鹹味。