原料
雞腿: 一隻， 糯米: 半碗， 鐵觀音: 一茶勺， 薑片: ， 洋蔥絲: ， 鹽: ， 料酒: 一茶勺， 蚝油: 一湯勺， 胡椒粉: 適量， 白糖: 一茶勺， 生抽: 一湯勺， 棕葉: 五張， 橄欖油: 適量， 干澱粉: 兩湯勺
步驟
1用開水將鐵觀音泡10分鐘，取汁涼涼
2糯米用水沖洗，加入茶水泡兩小時以上控水
3雞腿洗凈去骨及筋，用肉錘將肉錘松，切成小一寸見方的塊，加薑片、洋蔥絲、料酒、蚝油、生抽、白糖、胡椒粉、鹽、橄欖油抓勻，用保鮮膜蓋好，腌制2小時以上
4棕葉用水沖洗後，加溫水浸泡半小時後用刷子刷凈，剪段備用
5將干澱粉用一點點調成稠汁，將雞腿塊沾上水澱粉，再放入糯米里滾滿米粒
6蒸鍋內我鋪上棕葉，放上糯米雞塊，上面再蓋上棕葉，大火蒸20分鐘即熟
