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原料
1.中種配料: , 白砂糖: 30克, 低筋麵粉: 90克, 高筋麵粉: 210克, 牛奶: 210克, 高活性耐高糖乾酵母: 7克, 2.主麵糰配料:: , 低筋麵粉: 90克, 高筋麵粉: 210克, 白砂糖: 90克, 食鹽: 5克, 奶粉: 25克, 牛奶: 40克, 無鹽黃油: 70克, 雞蛋液: 90克
步驟
1中種製作步驟: 先將白砂糖,低筋麵粉,高筋麵粉,牛奶,高活性耐高糖乾酵母準備稱量。
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2先將牛奶,白砂糖,低筋麵粉,高筋麵粉,高活性耐高糖乾酵母,一次放入攪拌盤。
![](/images/seq/53/531571.webp?1638148599)
3將所有的食材混合揉均勻,放入烤箱發酵溫度為38°C的烤箱發酵2兩小時左右。
![](/images/seq/53/531572.webp?1638148599)
4主麵糰製作步驟: 先將高筋麵粉,低筋麵粉,白砂糖,食鹽,奶粉,牛奶,無鹽黃油,雞蛋液準確稱量。
![](/images/seq/53/531573.webp?1638148599)
5先將牛奶,雞蛋液,白砂糖,食鹽,低筋麵粉,高筋麵粉,奶粉,無鹽黃油倒入攪拌桶。
![](/images/seq/53/531574.webp?1638148599)
6選擇菜單18「餃子皮菜單」,點擊「開始」
![](/images/seq/53/531575.webp?1638148599)
7麵包機開始工作,等麵糰揉均勻以後放入中種麵糰繼續攪拌。
![](/images/seq/53/531576.webp?1638148600)
8麵包機工作結束以後再次選擇菜單14「麵包麵糰」點擊「開始」
![](/images/seq/53/531577.webp?1638148600)
9麵包機結束工作以後將麵糰分割成8分,每份145克左右。
![](/images/seq/53/531578.webp?1638148600)
10將麵糰整形圓
![](/images/seq/53/531579.webp?1638148600)
11將麵糰趕成條
![](/images/seq/53/531580.webp?1638148600)
12將麵糰滾細
![](/images/seq/53/531581.webp?1638148600)
13將麵糰整形以後均勻擺放在烤盤裡,放入烤箱發酵2.5-3倍。
![](/images/seq/53/531582.webp?1638148600)
14麵糰發酵以後,烤箱提前預熱,上火溫度190度,下火溫度160度。
![](/images/seq/53/531583.webp?1638148600)
15烤箱預熱結束以後放入烤箱烘烤約20分鐘左右出爐。
16麵包出爐以後立馬刷上融化的黃油,冷卻即可食用。
![](/images/seq/53/531585.webp?1638148600)