原料
高筋麵粉: 210克， 低筋麵粉: 90克， 細砂糖: 24克， 乾酵母: 6克， 水: 240克， 高筋麵粉: 210克， 低筋麵粉: 90克， 無鹽黃油: 72克， 奶粉: 24克， 細砂糖: 96克， 鹽: 1.5克， 雞蛋: 90克， 水: 54克
步驟
1將酵頭原料混合均勻，放溫暖處發酵，表面呈蜂窩狀
2發酵好的酵頭與主麵糰除黃油之外所有原料混合
3將麵糰揉到光滑，加入黃油繼續揉到出現筋膜
4基礎發酵到2倍大
5發酵好的麵糰平均分成8份
6立即把小麵糰搓成長條，對摺後兩端接頭除右手按住，左手將麵糰旋轉兩周
7有點像擰麻花的做法
8將接頭處塞進圓圈裡，放進抹了黃油的烤盤中
9最後發酵到脹滿模具，180度中下層烤30分鐘，出爐後立刻刷一層融化的黃油
10完成
