原料
羊肉: 500克， 姜: 一塊， 蔥: 一根， 大蒜: 1瓣， 料酒: 少許， 八角: 1個， 香葉: 1片， 桂皮: 1塊， 花椒: 少許， 干辣椒: 按個人口味， 糖: 一小勺， 老抽: 1勺， 生抽: 3勺
步驟
1先將羊肉切塊，大概兩厘米左右，不用很精確。
2涼水下鍋燒開去血沫（水氽一下一樣，就是把肉里的血水煮出來）氽好撈出控干水份。
3熱鍋放油，油熱放羊肉炒，水氣干後倒料酒翻炒至水氣干，再放大香、香葉、桂皮、花椒（幾粒）、干紅辣椒（個人喜辣多放）炒幾下再放蔥姜蒜（料多點）、白糖（1小勺）炒幾下放老抽、生抽、炒幾下可加開水把肉蓋過，燒至肉爛即可收水。（高壓鍋壓也行，打開後也要收汁）。就這樣?
