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原料
阿膠: 250g, 黃酒: 500g, 紅棗: 250g, 黑芝麻: 250g, 核桃: 250g, 枸杞: 250g, 花生: 250g, 冰糖: 100g
步驟
1阿膠敲碎,用黃酒泡48小時,這樣可以很好的發揮阿膠功效
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2紅棗去核,切碎
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3花生烘乾,或者放鍋里炒熟。紅衣你可以去也可以不去,看各人喜好
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4黑芝麻烘乾或者炒熟
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5核桃烘乾或炒熟。核桃不要切太碎,掰成兩瓣就行,這樣做好的阿膠糕能看到核桃仁
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6所有材料準備好,這樣做的時候不會手忙腳亂
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7阿膠黃酒冰糖倒入電飯煲,按下煮飯鍵熬煮,不停攪拌,直到出現掛旗狀態
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8迅速倒入核桃攪拌
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9紅棗,花生,枸杞倒入攪拌,最後倒入黑芝麻攪拌均勻
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10倒入模具,壓實
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11等涼卻以後出模
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12切片,就可以食用了。阿膠糕吃不完記得密封,放冰箱保存。
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小技巧
熬煮阿膠之前,所有材料最好準備好,這樣就不會太亂。