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原料
雞蛋: 1隻, 黃油: 67g, 細砂糖: 50g, 低筋麵粉: 40g, 可可粉: 15g, 泡打粉: 2g, 黑咖啡: 50ml, 鹽: 1/4 tsp
步驟
1打入一個雞蛋,打散
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2加入糖,打至糖融化
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3篩入麵粉,可可粉,和泡打粉,攪拌均勻(ps:重點在個拌字!!)
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4倒入黑咖啡,一樣拌均勻就好,黑咖啡吃進去麵糊里就OK了
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5最後加入融化了的黃油,拌勻
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6蓋上蓋子,或用保鮮膜包好,放冰箱冷藏一個小時(pS:是冷藏!冷藏!!別凍硬了!!)
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7一小時後拿出麵糊,把麵糊拌開,裝進裱花袋裡(當然,其它任何一種小嘴容器都是OK的,包括小嘴兩杯)
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8擠入模具,八~九分滿,放進預熱到190度的烤箱,烘烤15分鐘就好啦~(具體的烤箱溫度和時間要視自己的烤箱脾氣而定喔)
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9你看你看,每一個有小肚子的瑪德琳是不是很可愛呢~
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小技巧
瑪德琳小貝殼要高火才能烘烤出可愛的小肚子哦,因為那才是小貝殼的標誌!!突突的好可愛呢~