原料
小龍蝦: 適量， 鹽: 適量， 食用油: 適量， 蒜末: 適量， 蛋黃: 適量， 小蔥: 適量， 香菜: 適量， 姜: 適量
步驟
1將小龍蝦用清水洗凈後用鹽水浸泡30-60分鐘
2將小蔥與香菜打結(就像綁繩子一樣)
3把姜切片
4蛋黃壓碎
5往鍋中倒入清水並把蒜塊，小蔥結，香菜結，薑片放入水中煮至水沸騰，之後放入龍蝦
6拿一個倒滿涼水的盆之後把煮熟的小龍蝦從鍋中撈出來並放入水中。
7將小龍蝦放涼後去掉蝦頭然後在鍋中放入適量油，蒜末，蛋黃，鹽，翻炒
8之後在往鍋中加入小龍蝦翻炒，炒好後在小龍蝦上撒上蔥末放入盤子中蛋黃小龍蝦便做好了(每隻小龍蝦上必須都沾上蛋黃)
