原料
低粉: 130g， 高粉: 50g， 奶粉: 20g， 白糖: 30g， 糖粉: 40g， 雞蛋: 一個， 黃油: 130g
步驟
1黃油130g切小塊室溫軟化，我使用微波爐30秒軟化黃油。電動打蛋器將黃油打到柔順柔滑無顆粒。
2加入30g白糖40g糖粉，繼續使用打蛋器攪拌到滑順。
3加入已經事先打散的雞蛋液，並且繼續使用打蛋器攪拌到全部融合的狀態。然後加入一點檸檬汁或者香草精，減少蛋腥味。
4加入低粉130g高粉50g奶粉20g，使用刮刀充分攪拌均勻。一開始會是雪花狀，慢慢攪拌就能全部融合了。
5攪拌均勻的樣子
6裱花袋最好使用矽膠的，裝入裱花嘴，再加入黃油麵糊。麵糊可以分三次加入裱花袋，量少些，裱花袋也比較容易擰緊擠花。
7烤盤鋪上油紙，就可以開始裱花了。
8上下火180度。烤箱中層。烤15-20分鐘。曲奇底部周邊變色，表面微微上色就完成了。
9剛出爐的樣子
小技巧
如果想做巧克力曲奇，只需要將低粉減少20g，換成巧克力粉20g即可。
