原料
羊肉1, 生薑一大塊, 大蔥兩根, 生薑粉2羹匙, 五香粉1羹匙
步驟
1 羊肉：剁成肉餡，也可以買現成的，但是味道不如自己現剁的好
2 一大塊生薑和兩顆大蔥，分別洗凈，分別剁成薑末、蔥末，同時放入羊肉餡中
3 放入姜粉、五香粉
4 攪拌均勻
5 將２小羹匙澱粉用溫水調成糊糊狀倒入步驟４中繼續攪拌均勻，加入適量鹽繼續攪拌均勻
6 開包：將肉餡放在燒麥皮中間，向中間稍稍一聚攏，注意中間不要壓死
7 上鍋蒸，開鍋後，大火繼續蒸８－１０分鐘出鍋即可食用
8 開吃咯
小技巧
１、羊肉餡一定要放足夠多的姜，平時燉肉也就放四五片，這要放將劍２０片才行
２、澱粉糊糊調製是用溫水，這樣蒸出來的燒麥就不至於柴，更不會流湯，因為燒麥是不封口的，所以防止流湯是很重要滴
３、燒麥皮現買的包出來的燒麥更好看，要是自己擀一定粘著澱粉擀，包的過程中也要用澱粉做鋪面，所以看見我發的圖片中少買上有澱粉，但是不影響口感
４、吃燒賣一定要有足夠的好醋才好吃，也可以搗點蒜膩放在醋裡面，超級棒
５、燒麥油大一定不能吃太多，並且最好配著茶水才好消化一些！
