原料
雞蛋三個, 紅豆沙, 泡打粉1.5克, 低筋麵粉130克, 牛奶50克, 白糖30克, 鹽1克
步驟
1 雞蛋里加入白糖，鹽和牛奶攪拌均勻；
2 麵粉里加入細鹽和泡打粉混合均勻；
3 麵粉過篩加入蛋液里攪拌均勻；
4 讓麵糊靜置15分鐘；
5 熱鍋後小火，加入一小勺蛋液，讓其慢慢擴散開來，到自己滿意的大小時就停止加蛋液；
6 三分鐘左右蛋液表面會有點凝固就開始翻面；
7 如果底部是咖啡色，說明你做的成功了，火太大容易焦了，火太小顏色是黃色的，所以最好用中小火；
8 做好後在其黃色一面塗上紅豆沙，用另一塊蓋上就成了。
小技巧
1.做銅鑼燒關鍵是要把底部煎成咖啡色，而且上面會有鍋底的紋路那才好看，所以火候和翻面的時間非常重要，其實你有很多機會練習，因為這麼多蛋液至少可以做12個，也就是6個銅鑼燒，我想一次給你12次機會，總會有成功的時候，那個成功的就是你要總結的經驗啊；
2.做銅鑼燒只要不粘鍋就可以，放了油底部的紋路可能就產生不了，而且也會影響口感；
3.時間一定要掌握好，不是說時間越長越保險，因為時間越長，裡面的水分就流失的多，餅的口感就不好，有點干，所以一面煎好後，另一面可以快一點；
4.我這個方子的糖減到最少了，因為中間有豆沙已經很甜了，或者你還可以塗上蜂蜜，更加健康好吃啊；
5.麵糊如果太干放入鍋里就不能擴散開來，太稀的話做出來的銅鑼燒太薄，所以用我這個配方正好；
6.怎麼樣放入更多的豆沙？大家發現塗上豆沙後餅之間還是有很大的空隙，大家可以用我上圖的手法再把豆沙嵌進去，這樣做出的銅鑼燒菜飽滿，才好看，料足啊！
