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原料
雞蛋: 2個, 低筋麵粉: 100克, 蜂蜜: 10克, 白糖: 25克, 泡打粉: 2克, 鹽: 1.5克, 牛奶: 30克, 玉米油: 10克, 紅豆餡用料: , 黃油: 30克, 蜜紅豆: 100克
步驟
1準備好材料
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2除了麵粉外的材料全部放入盆內,攪拌均勻
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3把低筋麵粉過篩到盆里,攪拌均勻!放入冰箱保鮮25分鐘
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4黃油室溫軟化
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5打發至原體積2倍,淺黃色
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6跟紅蜜豆攪拌均勻,放入冰箱保鮮待用(在APP里找蜜豆。就有紅豆餡兒做法啦)
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7煎鍋小火加熱,把麵糊放進去!看到麵糊開始起一點點小泡,立馬把鍋拿起來離火!翻面!切記切記!不然就糊了!另外一面煎3秒左右就好了!
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8這個配方可以做9厘米直徑左右大小的小餅12片!
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9放入餡料,2塊小餅合在一起
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10美味的銅鑼燒就做好啦!
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小技巧
看到麵糊開始起一點點小泡,立馬把鍋拿起來離火!翻面!切記切記!不然就糊了!鍋本身溫度很高,離開火了也會繼續加熱麵糊!麵糊濃稠度是雞蛋大小決定的,勁量選60克左右的雞蛋!