原料
黃油50G, 酸奶200G, 雞蛋4個, 中筋麵粉40G, 玉米粉30G, 糖50G, 白醋一瓶蓋
步驟
1 先準備所需材料，並將蛋黃蛋清分離備用
2 將50克黃油隔水軟化至液態，倒入200克酸奶攪拌均勻
3 加入一個蛋黃，攪拌均勻後再加入另一個，直至4個蛋黃都加入。
4 加入過篩的麵粉和玉米粉，上下拌勻，切記不要畫圈，將酸奶糊攪拌均勻。
5 這是已攪拌好的酸奶糊。
6 將蛋清用打蛋器打發，產生粗泡時，加入三分之一的白糖，隨後加一小瓶蓋白醋，至蛋白產生細泡是再加三分之一的白糖，打發至蛋白已非常細膩時，將剩餘的白糖全部加入，最後蛋白打至硬性發泡，就OK了。
7 將打發好的蛋白分三次加入到酸奶糊中，不能一下全部加入，以免攪拌不均勻。烤盤內加入三分之二的水，烤箱170度預熱10分鐘，將酸奶糊倒入模具中，放入已預熱的烤箱中，160度烘烤一小時。
8 這是烘烤後剛出爐的樣子
9 這是回縮後的蛋糕。
10 這是分割後的PP
11 最後，看看內部組織，還是比較細膩的，味道也不錯，也不太甜。
