
原料
低筋麵粉150克, 熟白芝麻7克, 香蔥30克, 蘇打粉0.5克, 酵母份4克, 牛奶60克, 色拉油30克, 白糖5克
步驟
1 30克香蔥清洗晾乾後切碎;

2 在碗里倒入60克鮮奶;

3 加入4克酵母粉和30克色拉油攪拌

4 在容器里放入150克低筋麵粉;加入3克鹽,5克白糖和0.5克蘇打粉;加入30克香蔥和7克熟白芝麻;攪拌均勻

5 加入混合均勻的牛奶和成麵糰;

6 把麵糰擀成成薄片,隨便找一個能扣出圖案的工具,我用的是紫砂壺的蓋子;

7 在烤盤上抹點黃油,放入壓好的面片;

8 在面片上再刷一點淡鹽水,用叉子在上面扎一些孔,讓其發酵10分鐘左右;

9 烤箱預熱200度,5分鐘後烤盤放在中層,烤10-13分鐘左右,關火再燜一會,拿出晾涼就可以吃了。

小技巧
1.香蔥清洗後要晾乾後切碎才能放入麵粉,否則會導致麵粉太軟,後面整形會比較困難;
2.面片上扎小孔是防止其在烤的過程中是因為酵母粉的作用膨脹起來;
3.放入烤盤中的面片之間要保持距離,防止粘連在一起;
4.加一點點糖,可以提升餅乾的味道,黃油換成植物油更能讓減肥人士接受,當然你也可以把30克植物油換成黃油;
5.沒有餅乾模具,大家可以像我這樣,找個小蓋子就能解決這個問題;
6.如果和我一樣做的不是很薄的,那麼烘烤的時候時間要適當延長點,10分鐘到15分鐘,要守在烤箱旁觀察,關火後可以再燜一會,這樣出爐的餅乾也會更脆。