簡介
Jamie's 30 minutes meal第六彈。這個其實我做之前真是挺不看好的……但是試吃了一下覺得真不錯！口感很豐富！有點兒那種傳統義大利菠菜pizza的感覺！因為加入了辣椒粉所以不會很膩！無論愛不愛吃菠菜都推薦嘗試一下~
原料
松仁 100g, 雞蛋 5個, feta cheese 300g, cheddar cheese 50g, 菠菜葉 400g, 薄酥皮 1卷, 檸檬 1個, 干牛至 少量, 黃油 適量, 辣椒粉 適量, 肉豆蔻粉 適量, 鹽 適量, 黑胡椒粉 適量, 橄欖油 適量
步驟
1先將松仁用平底鍋中火烤到顏色變金黃出香味
2在一個大碗中打入雞蛋，放入feta cheese，將cheddar cheese擦絲放入，用叉子將奶酪壓碎，並和雞蛋攪勻。
3在2中蛋液中加入適量干牛至碎，並撒入黑胡椒粉和鹽調味，倒入已烤好的松子，再攪勻。放到一旁備用。
4鍋中加少量橄欖油，將菠菜放入，加少許鹽。略翻炒至菠菜變軟後加入豆蔻粉，擦絲的檸檬皮和一小勺黃油，炒勻至菠菜完全變軟變塌後關火。
5將油紙平鋪在案板上，撒少量橄欖油。取四張派皮平鋪，在派皮上撒一層橄欖油再撒一層辣椒粉。然後再用四張派皮鋪一層，再橄欖油辣椒粉。最後再鋪一層派皮。
6將準備好的派皮連同油紙一起放入到烤盤裡，倒入3中的蛋液和4中的菠菜，表面再擦上適量的cheddar cheese。將派皮蓋好，多餘的油紙撕掉。
7把烤盤放在火上小火加熱2分鐘左右，放入預熱200度的烤箱中烤制18-20分鐘即可。
小技巧
1.cheddar cheese就是切達奶酪。我的用完了，用的馬蘇里拉，味道也挺好吃的。 2.油紙在鋪到案板以前可以先粘水，略揉成團之後再抹平鋪好。這樣既可以讓派皮不跑又使得最後撕多餘油紙的時候比較方便。 3.那個薄酥皮英文名稱叫filo pastry……我估計國內的進口超市裡應該是有賣的，因為二月二號或者三號旅遊衛視有一檔叫做誰借我廚房---我的過年菜（大概是這麼個名字= =）裡面有用到這個材料……所以我推測應該是可以買到的哈~ 4.派皮一共用到12張，四張一層，順序應該是派皮-橄欖油辣椒粉-派皮-橄欖油辣椒粉-派皮。說著有點兒麻煩但是非常好操作~ 5.把烤盤放在火上加熱是為了讓派皮更加酥脆，如果烤盤不能放置火上省略也沒問題！
