簡介
菜譜圖丑爆了主要是不造該怎樣體現蔥油餅！！！只能拍個大圓餅以示這是個蔥油餅！據說是鵝油做出來的中式點心更加香酥柔軟，於是用了鵝油做了下，贊爆了！
原料
中筋麵粉 300g, 蔥 一把, 胡椒粉 適量, 鮮辣粉 適量, 鹽 適量, 鵝油 2大勺（估計在35-50ml), 麵粉 酥油用（20g), 溫水 180ml
步驟
1溫水和面，我用麵包機揉成了團，然後醒發30分鐘。
2期間可以洗蔥，將蔥白段剪下洗乾淨用於熬蔥油，其他切成小段備用。
3鵝油如果加熱，小火慢熬蔥白段，直至蔥段焦黑，蔥香溢出。
4扔掉蔥段，趁熱將油倒入酥油用的粉中（20g)，攪拌均勻。
5醒發好的面揪10份，每一份擀開擀成約2mm左右的薄片，用勺子均勻抹一層酥油在上面，撒上蔥，然後鹽和胡椒粉，鮮辣粉。然後將麵餅像這扇子一樣折起來，然後拽長麵條，再捲成一個團，麵糰越長越多層次。詳情請參看http://www.xiachufang.com/recipe/254348/ 這個菜譜的做法。
6卷好的麵糰醒發20分鐘以上。醒發好的麵糰擀成一個餅狀，我喜歡薄薄的所以約2mm左右厚度。
7鍋子刷一點點油，小火烙餅至雙面金黃即可。
小技巧
因為當零食吃了鹹淡上比較淡口，注意鹽不要撒太多。
