原料
鮮蝦 半斤, 蒜蓉 大量, 料酒 適量, 鹽 適量, 胡椒粉 適量, 雞精 適量
步驟
1蝦洗凈，去須，剪去頭部的刺，用剪刀在頭部和身體連接的一截剪開蝦背，去除蝦線，將蝦背展開後用刀背輕剁幾下，讓蝦身舒展開來，放適量料酒淹漬，擺盤
2大蒜壓成茸，量多一點，鍋燒熱，放多點油，放入蒜蓉炒香，放少許鹽、胡椒粉、雞精調味，盛出碗里
3把蒜蓉料釀入蝦背中，可以放多點，然後放入蒸鍋蒸幾分鐘，蝦熟即可關火出鍋
小技巧
1、炒蒜蓉油可以適當多點，會比較香
2、蒸蝦時間不用長，太久蝦老了不好吃，見蝦變紅就差不多了
3、我的蒜蓉炒起來顏色有點綠，不知道是不是炒的時間太長了還是怎麼地，查了下百度，說沒有問題，吃起來也不影響味道，知道原因的食友可以告訴我哦
