簡介
家裡如果有牛肝菌，可以試試這個做法，牛肝菌炒過後香味更加濃郁，很適合搭配意粉哦！ 我用的是乾的牛肝菌，如果有新鮮的也可以嘗試。 材料分量：2人份
PS：第一次寫菜譜，很多不足請見諒。
原料
牛肝菌（干） 適量, 蕃茄 3個, 黃色燈籠椒 半個, 紅色燈籠椒 半個, 培根 適量, 黃油 10g左右, 黑胡椒粉 適量, 鹽 適量, 橄欖油 適量, 義大利混合香料 適量, 蒜 1-2瓣
步驟
1乾的牛肝菌洗後用水泡上半小時左右。泡軟後抓干水分，備用。
2燈籠椒切塊後加點鹽腌著（為了入味），培根切小片備用，蒜去皮後壓成蒜泥或切碎備用。
3蕃茄用熱水稍煮一下後去皮，2個用料理機打成醬，一個切小塊備用。
4意粉下鍋煮到9成熟。分量和煮的時間要看個人情況哈，一般意粉的包裝上都會寫明烹飪時間的。
5煮意粉的時間可以開始弄其他材料。另外用一個鍋，黃油下熱鍋溶化，倒入蒜泥爆香，再加入牛肝菌和培根翻炒，聞到比較濃郁的香味後，繼續加入燈籠椒和切塊的蕃茄翻炒至所有材料7分熟，最後加入打好的蕃茄醬，加鹽、義大利香料。蓋上鍋蓋稍稍燜煮。
6這時意粉應該已經煮好了，撈出後過一下冷水，把鍋洗凈，燒熱鍋後加入一些橄欖油，意粉下鍋，再把剛剛煮好的其它材料一併倒入鍋內翻炒，至汁液幾乎收干，這時可以試試味道，酌量添加一點鹽。
7裝盤後，在表面撒上一些黑胡椒粉，大功告成！
小技巧
1、材料其實可以根據個人喜愛添加減少，培根也可以換成香腸之類的。 2、番茄醬自己做也可以買現成的，如果你用那種專門做意粉的番茄醬，那就不需要加義大利香料了，因為本來醬裡面就含有了。 3、家裡有馬蘇里芝士還可以加一些放烤箱烤上10分鐘哦！
