簡介
好喜歡吃蓮藕肉餅呀！ 第一次嘗試做，得到了家裡人的一致好評！ 煎香的肉餅可以蘸著沙拉醬或者泰式甜辣醬吃，贊呀！
原料
蓮藕 兩節, 豬肉 250g, 雞蛋清 兩個, 澱粉 適量, ★鹽 一小勺, ★生抽 適量, ★胡椒 適量, ★糖 適量, ★五香粉 適量, ★麻油 適量
步驟
1豬肉蓮藕洗凈切大塊、分別丟進料理機里攪拌成碎。（蓮藕不要攪得太碎，要留一些口感）
2往攪碎的豬肉里加上些許水，兩隻雞蛋的蛋清，用手用力開始將豬肉抓勻。
3將藕碎加入豬肉里，然後加入帶★的調料，攪拌均勻。
4加入適量澱粉。用筷子或勺子將絞肉朝順時針方向攪拌至到絞肉起膠。
5熱鍋，放油（油不要太多），在油還未加熱的時候將肉餅整形後放入，用小火煎制。
6將肉餅煎至可用鏟子鏟松的時候翻面，煎至兩面金黃即可出鍋。
小技巧
1，熱鍋，涼油。←如果油熱了再放肉餅的話會很容易粘鍋。 2，步驟2中可以用香蔥水替代清水。 3，雞蛋清非常重要。絞肉一定要攪拌到起膠。
