原料
低筋麵粉 5克, 黃油 70克, 糖粉 45克, 可可粉 2克, 抹茶粉 3克, 雞蛋液 20克
步驟
1低筋麵粉 140克 黃油 70克 糖粉 45克 可可粉 2克抹茶粉 3克 低筋麵粉 5克 雞蛋液 20克
2低筋麵粉140克和糖粉70克混合
3低筋麵粉和糖粉混合均勻，過篩到矽膠墊上
4把軟化的黃油倒在篩好的麵粉糖粉上
5把加入黃油的麵粉用手抓捏成麵包糠狀
6加入20克雞蛋液繼續混合均勻
7揉成均勻的麵糰
8揉好的麵糰分成135克、85克、40克三個麵糰。三個麵糰分別對應的加3克抹茶粉、5克低筋麵粉、2克可可粉
9三種麵糰揉勻後包上保鮮膜放好。分別是抹茶麵團、原味麵糰、可可麵糰
10下面才開始搭建熊貓餅乾造型的工作。先取25克原味麵糰搓成條後壓扁，大概15公分左右，寬度4-5公分左右。再取一塊4克的可可麵糰，用手掌心搓成長約15厘米的圓條，放在原味麵糰上，完成熊貓的鼻子部分
11取12克原味麵糰，搓成條壓平後覆蓋在做鼻子的可可麵糰上，全部覆蓋
12取兩塊各7克的可可麵糰搓成條，分別放在圖11麵糰的兩側，這是熊貓的眼睛
13把剩餘的原味麵糰搓條壓扁後完全覆蓋在12上
14再取兩塊各9克的可可麵糰搓成條放在13上，完成熊貓的耳朵部分
15取14克抹茶麵團，搓圓壓成長方形條狀，放在兩個可可麵糰條（即耳朵）中間
16將剩餘所有的抹茶麵團壓扁成長條狀，完全包裹住15中的麵糰，全部的四面都要包裹上，用保鮮膜將做好的麵糰包好，放在冰箱冷凍室冷凍30分鐘
17將凍硬的麵糰從冰箱取出，切成0.5厘米厚的餅乾
18把切好的餅乾整齊地擺放在鋪好油紙的烤盤裡。烤箱160度預熱，中層，烤15分鐘即可
小技巧
1、這款餅乾因為要做造型，所以不用打發黃油可能更適合，之前做的一次是按照打發黃油做的，結果麵糰比較難成型，後來這次沒有打發直接和麵糰，麵糰就比較容易成型了。 2、製作麵糰時，用量都稍加了幾克，這樣麵糰分量會多一點，這樣分麵糰的時候可以有點賦予空間 3、麵糰搓條是比較需要耐心的，首先面一定要稍微軟一點，搓的時候網上的方子都是介紹說用掌心搓，但是主婦試過多次，有時候還是會散，後來就是先在油紙上捏成一個長方形條，捏完用手壓扁，然後再捏，再壓，這樣麵糰條就會變得越來越細，快到要求的尺寸時，再開始用手把麵糰條搓圓一點，這樣還是比較容易的。 4、最後包裹麵糰的時候，可以稍微壓壓麵糰，這樣可以使整個造型結合比較緊密，中間不會有空隙。 5、切好後的餅乾在入烤箱之前，還可以稍微整整型，讓它們變得更漂亮。 6、餅乾的烤制時間要根據各家烤箱的情況，主婦這個不到15分鐘底部就有點焦了，所以立即關了火，直接用餘溫燜一會就出爐。烤的時候建議在爐邊守著比較穩妥，不然費半天勁到最後一步失敗了就可惜了是吧？
