簡介
第一次做桃酥的時候，因為減了太多油又烤的久了會兒，真的不是很好吃。之後就一直心心念念，希望能做出好吃點的桃酥。因為這真的是款很可口的點心。 晚上逛超市的時候看見有賣蔥油小桃酥。還蠻喜歡蔥油的味道，就想試著自己動手做一做。特地用了低粉來加強它的酥性，適當控制了油份，完美主義請勿噴。借鑑了君之、小打小鬧miki等人的菜譜，根據自己的口味進行了適當調整。 爺爺和小侄女都很喜歡吃，也希望你們會喜歡。有什麼不足之處希望大家可以提出來幫助我改進。 （參考分量：10個） 皮埃斯 做之前請仔細閱讀小貼士 皮皮埃斯 這款桃酥是咸甜口味的！接受無能的人請自行根據口味增減鹽的含量吧...【例如25g糖 2g鹽
原料
低筋麵粉（可換成普通麵粉） 100g, 雞蛋液 10g, 植物油 3bsp（約40g）, 泡打粉 1/4tsp, 小蘇打 1/8tsp, 細砂糖 35g, 鹽 2g, 蔥 隨意
步驟
1小蔥洗凈瀝干後，只取蔥綠部分切碎
2將植物油、雞蛋液、鹽和糖在大碗中攪拌均勻後加入蔥花
3將低粉、泡打粉、小蘇打混合併過篩，倒入大碗里的混合液體中
4攪拌均勻，並成團
5取20g的麵糰，搓成小圓球
6放入烤盤，輕按扁
7烤箱180度預熱，放於中層烤15分鐘左右，表面上色即可
小技巧
1.因為植物油不像黃油那樣可以很好地和麵粉融合在一起，麵糰可能會有些干也有些碎，分成20g的麵糰後，用力捏緊幾下，再揉成團會輕鬆很多... 2.強烈建議不要減油（油量至少不要少於35g）...因為再減就真的...太乾了.而且會很難成團 3.小蘇打不要放太多！會很苦的... 4.這是款咸甜口味的桃酥。關於有些人說過鹹的問題，我想說，每個人的口味不一樣，請根據自己的口味酌情調整鹽的分量。
