原料
餡料做法, 材料：（先炒好）, 油 50g, 蝦米 50g（洗凈浸泡15分鐘，濾干，打碎）, 椰絲 50g, 鹽 適量, 糖 適量, , , 辣椒煳（攪爛）, 辣椒干 5條（洗凈熱水浸泡至軟，濾干）, 小蔥頭 75g, 蒜頭 25g, Buah keras 3粒, 香茅 1根（只取根部1寸）, 黃姜 小塊, 馬拉煎 小塊, 做法：, 1。把油加入鍋里用中火燒熱，加入攪好的辣椒煳炒至香。, 2。之後加入蝦米，翻炒至均勻後，再加入椰絲拌勻。, 3。加入適量的鹽和糖調味既可，備用。
步驟
黃姜糯米飯筒做法
材料：
糯米 250g (洗凈浸水，最少4個小時）
黃姜粉 1茶匙（加入糯米同時浸水）
香蕉葉 適量鋪蒸盤用
濃椰漿 187g
鹽 1/2tsp
班蘭葉 4片
香蕉葉 6寸 x 6寸 （約15片，洗凈用熱水燙軟）
竹籤 適量 （可用釘書機）
做法：
1。把浸過黃姜粉的糯米濾干水分，倒在鋪了香蕉葉的蒸盤，加入椰漿，鹽和班蘭葉拌均。
2。水滾大火蒸30-40分鐘。
3。取出蒸盤，用筷子弄鬆糯米。
4。拿少許糯米鋪在香蕉葉上，壓開成長方形，中間放上蝦米餡料，再把香蕉葉捲起，頭尾兩端用訂書機（用竹籤也可以）訂緊。
5。放進烤爐250度上火15分鐘即可（溫度，時間，只供參考）
＊我用火炭爐來烤（像BBQ的方式一樣）
