簡介
我很懶，如題。重慶、永川和江津的小夥伴都懂的。
原料
草魚 一條兩斤多點, 春筍 一個, 花菜 半個, 萵筍乾 一根, 土豆 一個, 藕 一小根, 綠芹菜杆 一根, 大的水發木耳 一兩, 蘑菇 一兩, 泡椒 用手使勁抓一把, 泡姜 兩根, 泡蘿蔔 小半個, 大蒜 用手使勁抓兩把, 老薑 一大塊, 大蔥 兩根, 香菜 一兩, 花椒 一兩, 豆瓣 兩大勺, 油辣子海椒 兩勺, 洋蔥 半個, 芝麻 一小勺, 孜然粉 一小小勺, 干辣椒 用手抓大半把
步驟
1讓賣魚的師傅把魚弄成這樣，魚身上的刀口自己划上去就行。
2用鹽和料酒還有薑片腌好，半小時。放在烤盤裡，烤盤用錫箔紙包好，不然萬一考焦了不好洗烤盤。
3備料：各種切片，泡海椒切成一小段一小段的，泡蘿蔔切絲，看圖吧。
4腌好的魚放烤箱裡，先要預熱二十秒，上下一起烤，溫度230，二十分鐘，再把下面關掉，只烤上面五分鐘，這樣魚皮會比較焦脆，口感也好。
5烤出來的魚就是這樣啦
6當魚再烤最後五分鐘魚皮的時候就可以炒料了，熱鍋冷油，油要多，吃飯的飯碗起碼兩碗，依次放入蒜、老薑片、花椒，泡姜泡海椒泡蘿蔔絲，大蔥，豆瓣，油辣子海椒和海椒油，干海椒。
7大約炒料三分鐘後，放入各種配菜翻炒，我這次菜有點多了，只能分成兩個鍋同時炒，炒的時候別忘放鹽。大約要炒到花菜基本熟了，再放一點點孜然粉，翻炒幾下關火。
8然後把炒好的菜倒在魚上，再回烤箱上下火同時烤七分鐘，聞到香味就可以端出來了。
9撒上香菜和芝麻，大功告成！
10吃吧。
