鯉魚（或草魚）1條，蔥段，薑片，鹽，料酒，花椒粉，郫縣豆瓣，洋蔥絲，青椒絲
1.將新鮮魚去除鱗片和內臟，洗凈後擦乾水分；洋蔥紅椒切絲，備用。 2.用料酒和的鹽抹勻魚身內外，將洋蔥絲和薑片填充在魚肚內，魚身刷上郫縣豆瓣，撒上花椒麵，腌制2小時以上。 3.將腌好的魚放在鋪好錫紙的烤盤上，墊上蔥段和薑片，撒上洋蔥絲，紅椒絲。 4.烤箱預熱200度，上下火烤15分鐘，食用時，撒蔥段點綴即可。
