原料
白鰱: 2-3斤， 青椒魚作料: 1袋， 料酒: 3勺， 澱粉: 1勺， 生薑: 一1個， 金針菇: 1把， 香菇: 10隻， 平菇: 1把， 其他任何你喜歡的菜: 隨意
步驟
1清理魚 可以讓賣魚老闆幫你片好。自己拿回來就可以洗乾淨就可以了。 將魚片兒和魚骨頭分在兩個盆里。
2腌魚 將青花椒魚作料袋裡的腌魚包拿出來，放入在兩個魚盆李腌制。再加一些料酒和澱粉拌勻。腌20-25分鐘。
3切薑片兒備用 洗菜備用 洗菜的時候可以在水裡加點鹽，方便清洗而且乾淨！
4放油入鍋，把油燒熟，大火放入魚骨頭煎炸，魚變色後放入薑片兒。 3分鐘後，當青花椒醬料包，小心翻炒。
5大概5分鐘後，放清水到鍋里，煮開後放入各種配菜。等菜煮開就可以開吃了。
6魚骨頭和菜吃完了後，將剩餘湯水煮開，放入魚片再次煮開就可以吃了。這個時候的魚片超級嫩！
小技巧
1.我用的魚調料是市場上買的，不想用的可以用這個配方： 腌魚粉=澱粉+胡椒粉+生薑 魚醬料=郫縣豆瓣+干辣椒+乾花椒 2.魚最好殺了馬上腌，這樣新鮮又嫩，腥味也不重。 3.下次我把上次吃過的滑魚片研究出來，再po個菜譜，這魚是我吃過最嫩（像豆腐一樣的）、完全沒有腥味的魚，太鮮美了！
