簡介
這個方子一個好處就是無油無麵粉。應該不肥人吧，哈哈。
原料
黑巧克力 20G, 牛奶1小勺（可用水代替）, 蛋黃 4個, 細砂糖 35g, 蛋白 4個, 可可粉 20g
步驟
1黑巧克力與一小勺熱水或牛奶混勻，坐熱水，使其融化
2四個蛋黃加30g糖，打發至顏色變淡，體積膨脹
3融化的巧克力與打發後的蛋黃混合（天冷建議放熱水浴中完成，否則巧克力很難融化到蛋黃中）
4蛋白打到5分發，接近濕性發泡的程度，加5g細砂糖繼續打
5蛋白打到乾性，呈直立的小尖角
6篩入20g可可粉，繼續用打蛋器混合均勻
7將3的蛋黃液倒入蛋白中，翻拌均勻
8烤箱預熱180度，20分鐘左右
9將7的混合物倒入鋪好油紙的方形烤盤中
10出爐後，正面晾上一會，然後倒過來撕去油紙，有果醬或奶油的可以塗上然後捲起。家裡什麼都沒有的我就直接切片了
小技巧
我用的是黑巧克力，口味偏甜的同學記得多加糖
