原料
蛋黃: 2個， 蛋清: 2-3個， 脫脂牛奶(純奶也行）: 90ml， 細砂糖: 50克， 低粉: 75克， 檸檬汁（白醋）: 5滴， 鹽: 1克， 6寸圓模: 1個
步驟
1準備材料，蛋黃蛋清分離，低粉過篩2-3遍，細砂糖和玉米澱粉混勻
2牛奶加熱至微沸，稍涼篩入低粉拌勻
3加入蛋黃，拌勻
4拌好的蛋黃糊
5蛋清加檸檬汁，鹽打發至體積增大，分次加細砂糖和玉米澱粉打發至如圖狀態，烤箱預熱160度
6先將少部分蛋白霜和蛋黃糊拌勻，再全部翻拌均勻
7從高處倒入模具，震出氣泡，烤箱調節至150度烤焙55-60分鐘
8震出熱氣，倒扣晾涼，這樣倒扣不會破相
9脫模
10切塊食用
11無油微Q，口感不錯
12不塌不收腰也不厚皮，做基礎蛋糕不錯
13吃不完切塊密封冷藏保存
