簡介
去小夥伴家聚餐，最成功的一道菜
原料
新鮮海蝦 10隻, 粉絲 兩小把, 蒜 10瓣左右, 薑末 兩小勺, 老抽 1/2茶匙, 生抽 3茶匙, 醋 3茶匙, 蚝油 1/2茶匙, 鹽 1小勺, 糖 2小勺, 高湯（濃湯寶化水即可） 100g, 青蔥 2小勺
步驟
1粉絲用溫水泡開，約30分鐘
2海蝦剪須，剪開蝦背，去除蝦線。 從背部將蝦切開，在蝦肉上劃十字刀，以固定蝦形
3將粉絲鋪在盤底，將蝦擺盤
4將所有蒜末的1/2放入油鍋炒香，並與剩餘蒜末，薑末，老抽，生抽，蚝油，醋，鹽，糖，高湯混合，澆在蝦上
5放入鍋中，上氣後蒸四五分鐘即可
6出鍋後撒上蔥花，3茶匙油燒熱後淋在蝦上，就可上桌啦～
小技巧
1.粉絲不要泡的過軟，否則上過蒸後太軟爛，沒有嚼勁. 2.澆在蝦上的調味汁不易過多，10隻蝦大概小半碗就可以了. 3.蒜末一定要一半生，一半炒過，這樣出來的香味剛剛好。 4.蝦快要出鍋時，開始熱油，出鍋後儘快澆油，鎖住鮮味。油稍微多點，否則顏色不夠鮮亮.
