簡介
最喜歡吃茄盒，很香很香... 吃起來脆脆的帶著肉香和茄子香.. 真心是吃一個頂飽~
原料
茄子 1個, 牛肉（可以豬肉代替） 250g, 雞蛋 1個, 蔥 少許, 鹽 少許, 料酒 少許, 澱粉 少許, 胡椒粉 少許, 生抽 少許, 五香粉 少許
步驟
1牛肉剁碎成肉末，加蔥末，鹽，五香粉，生抽，料酒，澱粉，胡椒粉腌制半小時
2茄子洗乾淨切片，一片切一個多指頭那麼粗，拿起一片把中間切開，但是不要切斷哦，一會夾肉餡
3茄子夾肉餡，麵粉加水調成糊糊，要稠一點，雞蛋打成雞蛋液。可以在麵粉糊裡面加一點點鹽
4油加熱到7分熱，可以滴一滴水進去，茲茲響的時候就可以了，轉小火油炸
5茄子裹雞蛋液，麵糊下油鍋油炸，小火炸到茄子表面的麵糊都脆了就翻面，炸到金黃色撈出來
6所有的茄盒再下油鍋大火再炸一次 油炸完的油過濾後可以繼續炒菜不浪費 吃不完可以冷凍起來，之前冷凍了很久煮麵的時候放進去了還是很好吃，不過因為茄子是蔬菜還是建議儘快食用！
小技巧
第一次小火，第二次大火~ 第一次小火為了炸透徹了...
