簡介
夏天嘛，本就是這樣，高溫，酷暑，汗流浹背。 相信每個下廚的主婦所動的腦筋都是怎樣吃些簡單清淡的菜吧，複雜的菜式暫時拋卻一邊，適合炎熱夏日的，自然是清新無比又健康營養的。今天做了道木瓜哈蜜瓜百合炒蝦球，沒有一丁點兒多餘的油脂，吃起來有水果的清甜，蝦仁的細嫩，補充了營養，拋卻了脂肪，收穫了甜蜜和清新。
原料
木瓜 半隻, 鮮百合 少許, 明蝦, 哈蜜瓜 少許（沒有可以不放）, 薑末, 鹽, 雞精, 胡椒粉, 生粉, 蛋精, 黃酒, 濕澱粉
步驟
1明蝦清洗乾淨，摘去蝦頭，尾部去除蝦殼，留住最後的蝦尾，去除泥腸，並從中間剖開，兩頭不切斷
2去除泥腸的明蝦反覆用流動水沖洗乾淨，瀝干水分，調入鹽，雞精，胡椒粉，生粉，黃酒，蛋清抓勻腌制10分鐘
3鍋中放水燒開，將腌好的蝦仁放入氽至顏色一變，關火撈出冷水下沖涼，保持蝦肉的細嫩
4木瓜和哈蜜瓜切成塊備用；百合入沸水中氽熟
5鍋中放油少許，放入薑末煸香，投入蝦球和水果及百合，稍稍翻炒，調少許鹽，雞粉，勾個薄薄的芡（一點點生粉加多一些的水）即可
