簡介
一直對提拉米蘇不是很感冒，究其原因，就是被外面賣的各種不正點提拉米蘇給蒙蔽了。跟著正經方子自己做了一回，驚嘆：原來提拉米蘇可以這麼好吃！入口即化好似冰淇淋！
（仔細研讀了君之的做法和黑川愉子的做法，大方向跟著黑川走，小細節也受君之的影響~以下做法是我實際操作之版本，並非黑川的原文哈）
分量：書上說110ml的杯子4個～！
原料
馬斯卡彭芝士 80g, 鮮奶油 80ml, 白砂糖 20g+10g, 蛋黃 2個, 蛋白 1個, 朗姆酒 1小匙+1小匙, 黑咖啡粉 1/2小匙, 熱開水 兩大匙, 手指餅乾 10塊, 可可粉 適量
步驟
1即溶咖啡粉用熱水泡開，稍微冷卻後，加入1小匙朗姆酒，待用
2兩個蛋黃+20g 白砂糖，放在熱水上，隔水，打散，直到濃稠乳霜狀，顏色變淺
3稍微冷卻後，在2里加入馬斯卡朋乳酪，攪拌勻均
4鮮奶油（要用的時候才從冰箱拿出，量取80ml，因為需要低溫）+1小匙朗姆酒，打發至6成的樣子
5在4里加入3的產物
61個蛋白打到起魚眼泡沫+10g白砂糖，打發至硬性發泡；分兩次加入5里，翻拌均勻。奶酪糊就完成咯
7先舀少量奶酪糊於杯子底，可以握著杯子在桌面上震幾下；手指餅乾掰斷，蘸上咖啡酒，鋪於奶酪糊上，填滿一層；接著繼續放奶酪糊，放手指餅乾，放奶酪糊，差不多到杯口了~冰上4小時，撒可可粉，開吃~
小技巧
1、手指餅乾吸水性太強大了，蘸咖啡酒的時候要小心，也可以用刷子將咖啡酒刷手指餅乾表面。 2、至於吃的時候撒可可粉還是放冰箱前就撒可可粉，好像無所謂~我是冰完拍照的時候撒滴，當即吃了一杯，還有一杯撒了可可粉，繼續放冰箱，再吃的時候，發現可可粉和奶酪貼合得很美妙~
