簡介
太喜歡君之了，平時我很愛吃焦糖布丁，一直以為這個做起來很難，沒敢嘗試。昨天看到他的方子，感覺很簡單，做了一下，發現不但做法超級簡單，主要是那味道，跟買的一模一樣，而且只用到三樣材料，雞蛋、白砂糖和牛奶就可以了。自己做的，用料清清楚楚，衛生新鮮。
原料
淡純牛奶 1罐（250ML）, 雞蛋 3個, 白砂糖 80克（焦糖用）
步驟
1將牛奶和45克白砂糖拌勻至砂糖完全融化，可坐在溫水鍋里加熱加快融化
2加入蛋液
3反覆攪拌
4然後用過濾網過濾兩次
5放在一邊備用
6小鍋中倒入80克白砂糖和80克清水，小火熬煮糖漿
7待5-10分鐘後，糖漿開始有點發黃的樣子，立即關火
8將熱的糖漿液體趁熱倒入準備好的耐熱瓶子底部分
9將蛋奶液倒入瓶子中
10準備深烤盤。將瓶子放裡面，在烤盤加水沒至瓶子的2/3高度
11入預熱好的烤箱，中層上下火150度35分鐘
小技巧
1.烤箱溫度和時間僅供參考，因為每家的烤箱估計都不一樣； 2.糖可以稍微少放點的； 3.糖漿一定要趁熱倒入瓶子中，不然冷了就凝固了； 4.熬糖漿的鍋子可以用熱水洗。也可以泡上一鍋水，第二天自然融化了再洗； 5.烤盤水必須沒過瓶子2/3高度，不然布丁會有氣泡； 6.有粉絲告訴我，烤的時候上面蓋張錫紙，表面也會烤的特別嫩不起皮。
