原料
淡奶油 100克, 櫻桃干 45克, 黃油 60克, 鹽 1克, 細砂糖 50克, 無鋁泡打粉 6克, 雞蛋液 70克, 低筋麵粉 250克
步驟
1黃油隔水化開，或切成小塊兒。
2混合麵粉，鹽，糖，泡打粉，加入黃油
3搓成玉米屑狀。
4加入淡奶油以及60克蛋液，揉至均勻光滑。
5加入櫻桃干，櫻桃干若大，可切略小些。
6繼續揉面三十秒，使櫻桃干均勻地混合到麵糰中。不要過度揉面，以免產生麵筋影響口感。
7將麵糰放到撒少許乾粉的面板上，擀成厚約2厘米的麵餅。
8將麵餅切成三角狀。
9放入鋪好油紙的烤盤上，表面刷剩餘的10克蛋液。
10烤箱預熱，上下火180度，中層烤20分鐘，至表面金黃即可。
小技巧
1.可將淡奶油換成牛奶。 2.個人認為微波爐加熱20秒食用口感更好。
