簡介
司康是英式點心，製作簡單快捷，做下午茶或早點非常合適。 此款司康特別香軟，回味無窮~
原料
中筋麵粉 250g, 淡奶油 80g, 黃油 60g, 細砂糖 85g, 鹽 1g, 泡打粉 6g, 馬蘇里拉芝士 100g, 全蛋液 適量, 烤箱中層180度 30分鐘左右
步驟
1黃油室溫軟化，切小粒。
2稱入麵粉、鹽、糖、泡打粉，混合均勻，搓成屑狀。
3加入淡奶油和一個雞蛋混合均勻。
4簡單揉成麵糰，不要過度揉面以免起筋。
5麵糰按扁，用擀麵杖擀成一個圓餅，撒上馬蘇里拉芝士。
6把芝士包起來收口。
7按扁，用擀麵杖再次擀成圓餅。
8用模具卡出喜歡的形狀，也可以直接切塊。（剩下的面邊角料可以揉成團再次擀開壓膜，這樣芝士會和麵糰混合，味道也不錯，如果直接切塊就可以省略這一步啦）
9整齊排入烤盤，刷上全蛋液，放入提前10分鐘預熱好的烤箱中。（180°30分鐘左右）
小技巧
如果麵糰比較粘的話，在案板上撒少許乾粉。 建議用袋裝原裝的馬蘇里拉芝士碎，比較不容易化，不會流出來，安佳的散裝那種不行哦。(我用的妙可藍多馬蘇里拉芝士碎)
