原料
低筋粉: 200克， 細砂糖: 25克， 鹽: 1克， 黃油: 30克， 雞蛋: 1個， 淡奶油: 50g， 泡打粉: 4克， 橙子皮碎: 1個
步驟
1用料準備。
2將5克糖放入橙皮碎中，攪拌均勻，腌制。
3低筋粉、泡打粉、鹽混合過篩。
4倒入切成小塊的黃油和20克細砂糖，用手搓至混合均勻。
5將雞蛋打散，預留15ml，其餘和奶油、橙皮碎一起倒入混合均勻的麵粉中。
6揉成粗糙的麵糰，將烤箱預熱200度。
7將麵糰擀成1.5cm厚的面片，用模具切割出一個個的圓面片。
8將切好的圓面片放入烤盤中，中間要保持一點距離。
9將提前預留的15ml全蛋液刷在表面，放入預熱好的烤箱中層，烤15分鐘，至餅乾膨起，表面顏色金黃即可。
10配方中的糖量不多，非常適合塗抹果醬吃。
小技巧
1.麵糰不要過度揉捏，所有材料混合成團即可。 2.司康餅造型可以變成三角型、方型等等。
